Да ладно тебе, Каспар... Это ещё по-бахатому!!!
Вон как люди НГ справляют

А это романтический НГ для двоих

А это эротический... на одного.

Отредактировано Ol (2015-11-19 16:31:20)

Ну это ты тоже Серёга на новогодний стол изюминкой не выставишь, но я это тут запощу.
Это я когда-то постил на одном форуме, а теперь решил сюда вкинуть и ещё на один форум в кулинарную тему.

А теперь немного экзотики. Большинство из вас этого точно не ело.

Был я пару лет назад в командировке в Монголии. Фирма которая нас приглашала (я ездил со своим шефом) находится в столице - Улан-Баторе. Хозяин монгольской фирмы закончил универ в Новосибирске - так что языкового барьера не было.

Каждый богатый монгол просто обязан иметь свой табун лошадей, отару овец, стадо коров  - иначе он поросто "не пришей.... рукав" по их понятиям.

Ну и на субботу-воскресенье он нас пригласил к себе на выпас - это несколько десятков кв. км степи...

Там у него в юртах живут работники с семьями и приглядывают за его скотом.

Также стоят ещё 3 юрты по-бахатому!!! - хозяина и 2 гостевые.

Короче такой олигарх по-нашему...

Расскажу о блюде боодох ( боодок... боодог...) - их гортанные звуки для моих ушей почти не распознаваемы.

К сожалению весь процесс приготовления этого национального блюда я не видел, т.к. его приготовление это песня длиная.

Когда мы выезжали из Улан-Батора, то наш супер-монгол позвонил на "ранчо" и дал отмашку "готовить!!!".

А ранчо около 300 км от столицы... Ну для Монголии это как у нас за углом улицы...

2 джипа - мы с хозяином в одном и сзади джип с охраной... Зачем в голой как стол степи охрана???

Видно так богатому монголу по рангу положено. Хорошо хоть не конный отряд с луками...

Ну а теперь к блюду!

Поймали барашка, остригли его очень тщательно и завалили!

Обсмалили и обскоблили до бела, т.к. поджаристую шкуру они потом едят...

Вынули все внутренности и их уже в этом блюде не использовали.

Через брюшной разрез вырезали немного мяса и костей (и не дай Бог повредить шкуру - сломают позвоночник неумехе!!!).

Кости животных в азиатских кухнях имеют очень большое значение.

Как азиаты говорят - ЭТО ЧИСТАЯ ЭНЕРГЕТИКА!

В это мясо с костями добавляют лук, чеснок и ещё какие-то ихние травы-приправы.

Вкидывают это в брюхо тушки и вкладывают туда же раскалённые до бела камни.

И брюхо очень плотно зашивают.

На вертел и на огонь. И тушка на вертеле крутится, как  я понял, около часа.

Потом делают надрез в брюшке и вливают туда травяной бульон. Не знаю из каких трав, но по-моему из тех же что потом давали травяной чай. Думаю что этот же "чай" и вливают.

И ещё крутят на огне тушку минут 20 - 30.

Потом разливают из тушки бульон в пиалы, тушку разрезают и разбирают в большие блюда на мясо, кости и шкуру.

Всё!!! Пир готов! Садитесь жрать, пожалуйста!

Не!!! Ещё не всё! Ещё в пиалах дают травяной чай на запитку, ну и водку!!!

Нас угощали водкой "Чингизхан-голд". ОТЛИЧНАЯ ВОДКА!!! На удивление! Чистая как слеза ребёнка!!!

Ну у них всё что лучшее - то брэнд "Чингисхан".

Мы жили в 5-ти звёздочной гостинице - угадайте как называлась?

Правильно! Чингизхан -отель!

И вот это блюдо с тарелок едят руками, запивая бульоном, чаем ну и конечно водкой!

Мясо тает во рту! Характерного запаха баранины почти нет из-за приправ.

Кости я тоже попробовал - специальным молоточком дробил и высасывал костный мозг с бульоном.

А вот шкуру я не рискнул сьесть...

Ну что с бледнолицего можно взять??? Дикий человек... Совсем вкусной еды не знает...